カパンナドルソ
普段使いができる地下一階のイタリアン。大人の隠れ家空間で季節感を意識した料理を
薬院大通駅より徒歩3分の地下一階に構える隠れ家イタリアン「カパンナドルソ」は、お客が気軽に一杯飲んだり、食事をしたりする”普段使いのできる店”をコンセプトに、メニューや店内には様々な趣向が凝らされている。
店名は「熊の納屋」という意味で、店主である熊野氏の父が、かつて上人橋通りで営んでいた飲食店の名前を受け継いでいる。
少年時代からパスタ料理が大好きだったという熊野氏。19歳の時に単身イタリアへ。北部のストレーザという街でみっちりとイタリア料理やワインの知識を学び、ソムリエの資格も取得。帰国後は有名レストランやホテルで勤務するも、気取った雰囲気が性に合わず、ラフな店をやろうと思ったと、2013年に自身の店「CAPANNA dOrso」をオープン。輸送距離の短い九州産の野菜など、できるだけストレスがかかっていないものを仕入れ、食材そのものの力を素直に引き出し、より食欲に訴えかけるような料理を提供する。
グランドメニューはあるものの、「本日のおすすめ」がメインで、当日に仕入れた食材を元に、食材の良さを最大限生かした内容を考える。壁の黒板には目安となる料理と価格が書かれているが、常連客は予算とお腹の空き具合を伝えて料理を熊野氏に任せるケースがほとんどとのこと。また、コースでは前菜２品とパスタ、メインで3500円のおかませコースも好評だ。
食材の力で食欲に訴えかける、変幻自在なイタリアン料理
「カパンナドルソ」のイタリア料理は、フィレンツェよりさらに北寄りのもの。食材は輸入だけに頼らず、地元九州の野菜を使い、カパンナドルソならではの味を実現。通年楽しめるメニューもあるが、日替わりメニューは旬の食材をふんだんに使用したこだわりの逸品ばかり。それはメインにかかわらず前菜も同じこと。季節感を大事にしつつ、和のエッセンスを加えた日替わりの前菜をぜひ堪能していただきたい。
旬の食材を鮮やかに盛り付けた見た目も美しい手打ちパスタ
猪師からいただいた猪を使ったパスタや日本の要素を加えたモツ煮込み風のパスタ、濃厚な玉ねぎフォンデュソースなど、工夫を凝らした自慢のパスタがずらり。カパンナドルソで使用しているパスタの麺は、店主自らが手打ちしておりモチモチとした新鮮なパスタを堪能できるのが魅力。なかでも【本日のおすすめパスタ】は、毎日違ったパスタを提供しているため、飽きが来なく何度でも楽しめる。
高品質と良コスパなワインをメニューに合わせてセレクト
カパンナドルソでは、ワインリストをあえて設けていない。”食事に合うワイン” ”ワインに合う食事”がモットーで、当日のメニューに合ったワインをシェフ自らがセレクトし提供してくれる。しかも「１本2,800円～」とコスパに優れたイタリア産を中心としたワインを用意。「3000円前後でお願いします」「リーズナブルでおいしいワイン」という注文にも柔軟に対応。ソムリエ資格を持つシェフが”あなたのためのワイン”を見つけてくれるだろう。
日常使いのできる大人の隠れ家イタリアン
ビルの地下を降りると、そこには吹き抜けの小さな庭とおしゃれなエントランスが顔をのぞかせ、日常を忘れさせてくれる空間が広がる。白を基調とした洗練された店内は、木目調のテーブルや椅子が並び、隠れ家のような造りに。開放的なオープンキッチンのカウンター席は、どなたでも周囲を気にせず個々の時間を大切に過ごしてもらいたいと、カウンターのイスの間隔は広めに確保しており、一人利用はもちろん、コの字型なので４名まで利用可能でムードたっぷりの大人の食事が楽しめる。テーブル席がガラスで仕切られた半個室となっており、４名～６名まで利用可能。ちょっぴり個室気分でプライベートな時間を過ごしてみては。
| 店舗名 | カパンナドルソ |
|---|---|
| 住所 | 福岡市中央区薬院4-18-17 レイナビルB1F |
| 交通手段 | 地下鉄七隈線薬院大通駅より徒歩3分 |
| 電話番号 | 092-791-9972 |
| 営業時間 | 18:00～0:00（LO.23:30） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 席数 | 14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
| 平均予算 | ￥5,000～￥6,000 |
| カード | 不可 |
| 駐車場 | 近くにコインパーキング有り |
| 喫煙禁煙 | 全席禁煙 |
| 公式HP | https://www.capannadorso.com/ |
イタリア食堂SORA
イタリア料理とイタリアワインを隠れ家的癒しの空間で
薬院大通駅より徒歩5分、福岡県のブランド豚『糸島豚』や唐津産生ウニ、糸島野菜など、地元九州の食材にこだわったイタリア料理を味わえる【イタリア食堂SORA】。その名の通り、空をイメージした爽やかなブルーの外観の中には、広いテーブルと座り心地のいい椅子が置かれたくつろげる空間が広がる。提供される料理は、モッチリ食感の「唐津産ウニのトマトクリームソーススパゲティ」や、外はパリッと中はジューシーな「糸島豚の自家製ソーセージ」など、イタリアワインと合わせて楽しみたい逸品が勢ぞろい。ボトルワインはもちろん、グラスワインもあるため、気軽にグラスワイン一杯から楽しめ、バル的な利用から記念日や女子会などにも最適だ。
九州産の食材を元に、食材の良さを生かした料理の数々
地産地消をモットーに、九州の新鮮な野菜・肉・魚を使ったイタリアンと創作料理の店。「イタリア食堂SORA」自慢の唐津産の新鮮なウニを使用した贅沢なパスタ『唐津産ウニのトマトクリームスパゲティ』から、糸島野菜を使用したバーニャカウダ、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなど、豊富な種類のメニューを用意。
人気No1の『唐津産ウニのトマトクリームパスタ』
オープン以来、不動の人気No1を誇るパスタ。モッチリ食感のパスタに、ウニと濃厚なトマトクリームソースがよく絡み合う逸品。残ったソースは自家製フォカッチャに浸して楽しむのがイタリア流。
厳選ワインはグラスワイン600円～。ボトル2800円～。
シェフ厳選のイタリアワイン。グラスワインは赤・白３種類ずつ590円から用意。ボトルワインは赤・白20種類以上2800円から。食事と一緒に合わせて楽しめる。
気軽に利用できるカジュアルイタリアン
薬院の路地裏に佇むイタリア食堂SORAは、大人の居心地の良さを追求したアットホームな空間。カウンター6席、テーブル席10席と、女子会や記念日・各種宴会など幅広く利用できる。
| 店舗名 | イタリア食堂SORA |
|---|---|
| 住所 | 福岡市中央区薬院2-17-1 ライオンズマンション薬院第2 1F |
| 交通手段 | 地下鉄空港線天神駅より徒歩15分 西鉄薬院駅より徒歩10分 地下鉄七隈線薬院大通駅より徒歩3分 |
| 電話番号 | 092-707-0995 |
| 営業時間 | 12:00～14:00（LO.13:00） （※ランチは土日のみ） 18:00～23:00（LO.22:00） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 席数 | 16席 （カウンター6席、テーブル10席） |
| 平均予算 | ￥5,000～￥6,000 |
| カード | VISA、Master、JCB、Amex、Diners |
| 駐車場 | 近くにコインパーキング有り |
| 喫煙禁煙 | 全席禁煙 |
| 公式HP | https://www.sora-fukuoka.com/ |
路地裏のshiki
和と洋を組み合わせたジャンルレスな創作料理と和カクテル
旅好きなオーナーシェフの森山氏が、料理人として経験を積む傍ら、世界各国様々な土地を旅し、そこで強く感じたことは、海外で過ごしたことで、日本の良さがとてもよく分かり、なかでも日本は季節が感じられる場所だと強く感じたと森山氏。そんな思いを込めて誕生させたのが、四季の移り変わりを楽しめる店【路地裏のshiki】。「路地裏」とあるように、場所は薬院六ツ門に近い、上人橋通りから警固に入り込んだ裏手にあり、入り口には小さな庭園があり風情がある。
コンセプトは、「海外の都市にあるような日本のレストラン」。和にも洋にも偏ることなく「ジャンルレスな料理やドリンク」が楽しめる。イタリアンをベースに和の要素を織り交ぜた創作居酒屋が中心となっており、アラカルトは味噌和えや天ぷら、アヒージョにパスタ、キッシュなど、その時々のご馳走をジャンルレスに。根底に和の心があるからこそ、素材を丁寧に引き立てる調理法を考え抜く。四季＝旬を存分に楽しんでもらいたいとの思いから、２ヶ月ごとに変わる旬を織り込むコース（前日までの要予約）も人気で、バラエティ豊かな料理にはアイデアが満載だ。
旬の素材を用いた季節感あふれるコース料理
大切にしたいのは「四季の中にある旬」。だからこそ『shikiコース』を召し上がって頂きたい。一皿一皿に旬の食材や技法、アイデアを駆使して季節感を表現している。洋のエッセンスを和で包み四季を掬う。季節を楽しめるように心がけたshikiコースをぜひ堪能してみては。
福岡でここまでのラインナップはない【日本茶のカクテル】
shikiで共に働く髙橋宏明氏は、八女茶の圧倒的な美味しさに魅せられ、分量や抽出時間を何度も試した末に、和のカクテルレシピを考案。厳選した九州産の日本茶葉を使用し、玉露・煎茶・ほうじ茶・抹茶などから独自に抽出したお酒を駆使した日本の和の素材を中心に、ここでしか味わえない”唯一無二”の一杯を注いでくれる。和の素材【檜・笹・生姜】や季節のフルーツ、旬の野菜を使ったカクテルも楽しめる。
和と洋を組み合わせた「NYにある日本のレストラン」
ゆっくり過ごせるように配慮した、テーブルの幅や椅子の座り心地、席から眺められる庭園。海外の都市にあるような日本のレストランの雰囲気の中、一人利用はもちろん、デートや女子会、大切な人との特別な日の利用など、幅広いシーンに対応できる。
カウンター席、２名テーブル席と４名テーブル席
| 店舗名 | 路地裏のShiki |
|---|---|
| 住所 | 福岡市中央区警固1-4-7 クイーンズサンティ天神ウエスト1-A |
| 交通手段 | 地下鉄空港線天神駅より徒歩15分 西鉄天神駅より徒歩15分 西鉄薬院駅より徒歩19分 地下鉄七隈線薬院大通り駅より徒歩5分 |
| 電話番号 | 092-775-6221 |
| 営業時間 | 【昼の部（土日限定）】 12:00 / 12:30（14:30まで） 【夜の部】 17:00～0:00（LO.23:00） |
| 定休日 | 月曜日 （月曜祝日の場合は火曜定休） |
| 席数 | 18席 |
| 平均予算 | ￥5,000～￥6,000 |
| カード | VISA、Master、JCB、Amex、Diners |
| 駐車場 | 近くにコインパーキング有り |
| 喫煙禁煙 | 全席禁煙 |
| 公式HP | https://www.rojiura-shiki.com/ |
